1. 红酒与餐酒的区别
在餐桌上，红酒与餐酒是两个常见的选择。虽然二者都可以搭配餐食，但它们有着不同的特点。
红酒的品种繁多，不同的红酒适合搭配的不同菜肴也不同。一般来说，红酒适合搭配红肉、奶酪等较油腻的食物。红酒的酒精度高，口感浓郁且余味悠长。
而餐酒则是专门为搭配餐食而制的一种酒类。餐酒的酒精度不高，口感清淡，能够突出食品的味道。适合搭配海鲜、白肉、蔬菜等清淡的食物。
2. 红酒的品种与搭配
红酒的品种非常丰富，其中最知名的有波尔多、勃艮第、经典之乡等。这些品种的红酒搭配餐食也各具特色。
波尔多红酒适合与红肉、烤肉、奶酪等搭配。勃艮第红酒则适合搭配鸭肉、猪肉、羊肉等。经典之乡红酒则搭配西餐及重口味的肉类菜肴更为理想。
在餐桌上，红酒搭配的食物要掌握好比例和顺序，如白酒可以提前享用，红酒则应在主餐开始时再行开瓶，并开瓶后的红酒要适量晾置一段时间才能更好地发挥其酒味。
3. 餐酒的品种与搭配
餐酒一般分为白餐酒和红餐酒两种。在搭配餐食时，需要根据不同的食材选择适合的餐酒。
白餐酒适合与海鲜、蔬菜、白肉等清淡的食物搭配。其中最为经典的就是香槟，作为一种高档的白餐酒，搭配生蚝等海鲜食品更能突出其优雅的风格。
红餐酒则适合与牛肉、羔羊肉、金枪鱼等油脂含量高的食物搭配。一般来说，红餐酒的品种较多，如梅洛、赤霞珠等都是很不错的搭配选择。
4. 餐桌上的红酒/餐酒礼仪
在餐桌上，对于红酒/餐酒的开瓶、倒酒、品酒等方面，也有一定的礼仪要求。
首先，开瓶应该安静配合，不要过于张扬或者太过急躁。在倒酒时，应该用右手握住酒瓶下端，将酒瓶倾斜到杯沿，然后将酒缓缓倾斜道杯中，同时注意不要碰到杯壁。品尝酒时，需要注意先闻酒香，再小口品尝，细细品味酒的香气和味道。
对于需要更复杂的酒类搭配，可以参考专业的搭配原则和技巧，以达到更加完美的品味体验。
